Recept voor cheesy eggs tartines
Dit recept werd gecreëerd door Rosalie Capon, diëtiste, in samenwerking met het Maison du Tourisme Condroz-Famenne. Een leuk, gezond en lokaal idee voor de broodtrommel van je kinderen. Heerlijke broodjes kaasomelet
Ingrediënten voor 1 persoon
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 2 eieren
- 1 klontje boter
- 2 kleine plakjes “Le Collégial” kaas
- sla
- wortel
- witte kool
- komkommer
- kruiden: zout, peper, oregano
- dressing (voor meerdere maaltijden): 2 soeplepel van mayonaise, 1 soeplepel van biologische mosterd, 20 g honing, peterselie
Voorbereiding:
1. Maak de vinaigrette, meng de bovenstaande ingrediënten
2. Maak alle groenten schoon
3. Hak de witte kool fijn
4. Snijd de wortelen in reepjes
5. Snijd de komkommer in plakjes
6. Snijd de sneetjes brood
7. Meng de eieren met zout, peper en oregano
8. Verhit een kleine pan met een klontje boter
9. Giet je eimengsel erin
10. Laat het koken tot het mooi gekleurd is
11. Smeer een beetje dressing op het eerste sneetje brood
12. Leg de omelet erop
13. Zet de Collegiale erop
14. Garneer met sla en komkommer
15. Sluit de sandwich met het tweede sneetje volkorenbrood
16. Serveer met rauwe groenten (wortelen, sla, witte kool, komkommer)
17. Verrijk met 2 eetlepels vinaigrette.
Alle producten zijn gekocht in de Cocoricoop winkel in Ciney…
