Atelier Fromage – Initiez-vous à la fabrication artisanale avec Claire

Une immersion authentique dans l’univers du fromage au lait cru

Glissez-vous dans la peau d’un maître fromager le temps d’une demi-journée !

Claire, fromagère passionnée, vous accueille dans son atelier à Havelange pour vous initier à la transformation du lait en délicieux fromages à pâte pressée.

Après une introduction sur les bases de la fromagerie artisanale, place à la pratique : vous apprendrez à ensemencer le lait, ajouter la présure, découper le caillé, le chauffer, le brasser et enfin le presser pour obtenir une pâte dense et savoureuse.

Tout au long de l’atelier, Claire vous accompagne dans chaque étape et partage ses astuces, ses gestes précis et ses connaissances issues de son expérience en production biologique.

À la fin de la séance, vous repartirez avec une planche apéritive de fromages prêts à déguster !

Ce qui vous attend :

✔ 3h30 d’immersion dans l’univers de la fromagerie artisanale

✔ Un accompagnement personnalisé par une fromagère passionnée

✔ Découverte des gestes et processus de fabrication du fromage à pâte pressée

✔ Une partie théorique sur l’affinage et la qualité du lait

✔ Dégustation et fromages à emporter

Durée et tarif :

3h30

85 €/personne

Groupe de 2 à 6 participants (à partir de 15 ans)

Infos pratiques :

Où ?

Route de Dinant 8/1, 5370 Barvaux-Condroz – Commune de Havelange (à ±50 min de Liège)

Le lieu n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite

Matériel à prévoir :

Chaussures propres et imperméables (bottes en caoutchouc conseillées)

Ce que vous emportez :

Une planche apéritive de fromages prêts à déguster

Langues :

Français • English • Nederlands

Réservation :

claire.vanhoomissen@hotmail.com

0489 31 31 99

À propos de Claire, la fromagère :

Depuis l’enfance, Claire rêve de devenir fermière. Après des études vétérinaires et une formation en fromagerie à l’EPASC de Ciney, elle crée sa propre exploitation en 2022 à Havelange.

Ses vaches Simmental produisent un lait riche et savoureux, transformé sur place en fromages et glaces artisanales.

Engagée dans une agriculture biologique et respectueuse du vivant, Claire valorise chaque ressource : pâturages naturels, fertilisation organique et circuits courts.

Découvrez l’art du fromage, de la terre au goût, dans une ambiance chaleureuse et authentique.